Smoothies

En glimrende måde at få mere frugt ind i sin kost på er ved hjælp af smoothies. Smoothies kan bruges til morgenmaden, i stedet for juice eller som mellemmåltid.

Fordelen ved dem er, at de er sprængfyldt med vitaminer og mineraler mm. og så smager de rigtig godt. Man kan med fordel bruge sunde olier og proteinpulver i smoothies, hvilket gør dem endnu mere sunde og giver samtidigt noget mere "gods".

Eksempel på en sund og lækker smoothie:

5-6 frosne jordbær
1 banan
melon eller ananas
appelsinjuice
3 spsk hørfrøolie
2 spsk proteinpulver
evt. lidt vanilie

Det hele blendes og drikkes mens det stadig er koldt.

Smoothies kan laves på mange forskellige måder, så der er rig mulighed for at variere. Velbekomme. :-)

Stegetemperatur for oksekød

Så fik vi tid til at hygge os med god mad i min familie - den stod på oksecuvette opdrættet hos min onkel på Fyn, ucertificeret økologisk. Så der var store forventninger, kan i nok forstå. :-)

Nå, men jeg startede med at pensle stegen med en oliemarinade bestående af olie, salt, peber og et knust fed hvidløg. Dette blev penslet på stegen, der efterfølgende blev svidt i oven på 250 grader i ca. 15 min.
Herefter tog jeg stegen ud, lod den hvile lidt på komfuret, mens ovnen kølede ned til 160 grader. Herefter blev stegen sat i ovnen igen og stod her indtil stegetermometeret viste en kernetemperatur på ca. 64 grader. Stegen blev taget ud, omviklet med 2 lag sølvpapir, hvorefter den hvilede ca. 20 min.

Jeg var glad og stolt, da jeg fandt ud af, at stegen var perfekt lyserød hele vejen igennem, selvom den havde en god stegeskorpe. Nu har jeg så endelig, efter mange år i et køkken, fundet måden at stege oksekød på, så jeg tænkte, at jeg lige ville dele den her på bloggen. :-)

God appetit.