En glimrende måde at få mere frugt ind i sin kost på er ved hjælp af smoothies. Smoothies kan bruges til morgenmaden, i stedet for juice eller som mellemmåltid.
Fordelen ved dem er, at de er sprængfyldt med vitaminer og mineraler mm. og så smager de rigtig godt. Man kan med fordel bruge sunde olier og proteinpulver i smoothies, hvilket gør dem endnu mere sunde og giver samtidigt noget mere "gods".
Eksempel på en sund og lækker smoothie:
5-6 frosne jordbær
1 banan
melon eller ananas
appelsinjuice
3 spsk hørfrøolie
2 spsk proteinpulver
evt. lidt vanilie
Det hele blendes og drikkes mens det stadig er koldt.
Smoothies kan laves på mange forskellige måder, så der er rig mulighed for at variere. Velbekomme. :-)
mandag den 5. marts 2012
tirsdag den 17. januar 2012
Stegetemperatur for oksekød
Så fik vi tid til at hygge os med god mad i min familie - den stod på oksecuvette opdrættet hos min onkel på Fyn, ucertificeret økologisk. Så der var store forventninger, kan i nok forstå. :-)
Nå, men jeg startede med at pensle stegen med en oliemarinade bestående af olie, salt, peber og et knust fed hvidløg. Dette blev penslet på stegen, der efterfølgende blev svidt i oven på 250 grader i ca. 15 min.
Herefter tog jeg stegen ud, lod den hvile lidt på komfuret, mens ovnen kølede ned til 160 grader. Herefter blev stegen sat i ovnen igen og stod her indtil stegetermometeret viste en kernetemperatur på ca. 64 grader. Stegen blev taget ud, omviklet med 2 lag sølvpapir, hvorefter den hvilede ca. 20 min.
Jeg var glad og stolt, da jeg fandt ud af, at stegen var perfekt lyserød hele vejen igennem, selvom den havde en god stegeskorpe. Nu har jeg så endelig, efter mange år i et køkken, fundet måden at stege oksekød på, så jeg tænkte, at jeg lige ville dele den her på bloggen. :-)
God appetit.
Nå, men jeg startede med at pensle stegen med en oliemarinade bestående af olie, salt, peber og et knust fed hvidløg. Dette blev penslet på stegen, der efterfølgende blev svidt i oven på 250 grader i ca. 15 min.
Herefter tog jeg stegen ud, lod den hvile lidt på komfuret, mens ovnen kølede ned til 160 grader. Herefter blev stegen sat i ovnen igen og stod her indtil stegetermometeret viste en kernetemperatur på ca. 64 grader. Stegen blev taget ud, omviklet med 2 lag sølvpapir, hvorefter den hvilede ca. 20 min.
Jeg var glad og stolt, da jeg fandt ud af, at stegen var perfekt lyserød hele vejen igennem, selvom den havde en god stegeskorpe. Nu har jeg så endelig, efter mange år i et køkken, fundet måden at stege oksekød på, så jeg tænkte, at jeg lige ville dele den her på bloggen. :-)
God appetit.
lørdag den 31. december 2011
Espressomaskiner med kaffepods
Som jeg for en del tid gættede på, så er espressomaskiner med kaffepods blevet mere og mere populære, idet de kombinerer bekvemmelighed med kvalitet.
Mange kæder samt mange forskellige onlineshops, eksempelvis her, sælger espressomaskiner og kaffepods - i øvrigt ofte til en ret billig pris.
Som tidligere nævnt er det en god måde, hvis du ønsker at kunne lave lækker espressokaffe der er nem at lave, og som ikke koster alverden at komme i gang med. Husk dog at i det lange løb kan udgiften til mange kaffepods dog godt løbe op, da de generelt er noget dyrere at købe end almindelig kaffe til almindelige espressomaskine.
Men efter min mening opvejes dette dog sagtens af bekvemmeligheden.
Og husk at en espressomaskine er en god gave til din bedre halvdel! ;-)
Godt nytår.
Mange kæder samt mange forskellige onlineshops, eksempelvis her, sælger espressomaskiner og kaffepods - i øvrigt ofte til en ret billig pris.
Som tidligere nævnt er det en god måde, hvis du ønsker at kunne lave lækker espressokaffe der er nem at lave, og som ikke koster alverden at komme i gang med. Husk dog at i det lange løb kan udgiften til mange kaffepods dog godt løbe op, da de generelt er noget dyrere at købe end almindelig kaffe til almindelige espressomaskine.
Men efter min mening opvejes dette dog sagtens af bekvemmeligheden.
Og husk at en espressomaskine er en god gave til din bedre halvdel! ;-)
Godt nytår.
torsdag den 15. december 2011
Madopskrifter online.
Jeg har i al beskedenhed oprettet en hjemmeside, hvor du kan finde madopskrifter på forskellige danske og udenlandske retter med fokus på den mere festlige mad.
Du kan finde disse madopskrifter via linket.
Personligt holder jeg meget af at lave og spise god mad, når der altså er tid til det i dagens travle gøremål. :-)
Har du selv nogle spændende madopskrifter, må du meget gerne sende dem til mig, så har jeg mulighed for at lægge dem op på siden.
Du kan finde disse madopskrifter via linket.
Personligt holder jeg meget af at lave og spise god mad, når der altså er tid til det i dagens travle gøremål. :-)
Har du selv nogle spændende madopskrifter, må du meget gerne sende dem til mig, så har jeg mulighed for at lægge dem op på siden.
søndag den 14. marts 2010
Kaffens forarbejdning
Når kaffebærrene er blevet plukket, skal de efterfølgende tørres. Dette kan grundlæggende ske på 2 måder - den tørre eller den våde metode.
Den tørre metode er den mest simple metode, og der lægges bærrene i et tyndt lag i solen og vendes ofte. Efter 2-3 uger er de blevet så tørre, at kaffebønnerne kan "knækkes" ud af frugtkødet. Denne metode er den oprindelige og den billigste.
Den våde metode består i at lægge kaffebærrene i vand, hvor de flyder til et valseværk, hvor kaffebønnerne skilles fra frugtkødet. Herefter føres bønnerne til gæringstanke, hvor en gæringsprocess er afgørende for, hvordan den færdige kaffe kommer til at smage. Denne måde at tørre kaffebønner på, er væsentlig mere ressourcekrævende end den tørre metode, og derfor bruges den våde metode som udgangspunkt kun til kaffe, som har en høj kvalitet, hvilket f.eks. ofte er tilfældet med espresso kaffe.
Ristning kan ligeledes foregå på 2 måder.
Hurtig ristning foregår i en ovn, som er 800 grader varm. Ved denne temperatur er kaffen ristet på ca. 90 sek., men til gengæld går en del af kaffens aroma tabt i processen.
Langsom ristning foregår ved 230 grader, og her tager en ristning ca. 20 min. De første 10 min karamelliserer kaffebønnerne og de næste 10 min udvikler aromaen. Det siger sig selv, at denne metode er dyrere end den hurtige ristning, da langsom ristning tager meget længere tid og dermed kan en ovn kun klare en meget mindre mængde af kaffe. Smagen bliver dog meget bedre, og igen bruges denne metode som udgangspunkt kun til højkvalitets kaffe.
Dvs. at langsom ristning samt tørring ved den våde metode giver begge en kaffe, som har mere aroma og smag i sig.
Den tørre metode er den mest simple metode, og der lægges bærrene i et tyndt lag i solen og vendes ofte. Efter 2-3 uger er de blevet så tørre, at kaffebønnerne kan "knækkes" ud af frugtkødet. Denne metode er den oprindelige og den billigste.
Den våde metode består i at lægge kaffebærrene i vand, hvor de flyder til et valseværk, hvor kaffebønnerne skilles fra frugtkødet. Herefter føres bønnerne til gæringstanke, hvor en gæringsprocess er afgørende for, hvordan den færdige kaffe kommer til at smage. Denne måde at tørre kaffebønner på, er væsentlig mere ressourcekrævende end den tørre metode, og derfor bruges den våde metode som udgangspunkt kun til kaffe, som har en høj kvalitet, hvilket f.eks. ofte er tilfældet med espresso kaffe.
Ristning kan ligeledes foregå på 2 måder.
Hurtig ristning foregår i en ovn, som er 800 grader varm. Ved denne temperatur er kaffen ristet på ca. 90 sek., men til gengæld går en del af kaffens aroma tabt i processen.
Langsom ristning foregår ved 230 grader, og her tager en ristning ca. 20 min. De første 10 min karamelliserer kaffebønnerne og de næste 10 min udvikler aromaen. Det siger sig selv, at denne metode er dyrere end den hurtige ristning, da langsom ristning tager meget længere tid og dermed kan en ovn kun klare en meget mindre mængde af kaffe. Smagen bliver dog meget bedre, og igen bruges denne metode som udgangspunkt kun til højkvalitets kaffe.
Dvs. at langsom ristning samt tørring ved den våde metode giver begge en kaffe, som har mere aroma og smag i sig.
lørdag den 23. januar 2010
Opbevaring af kaffe
Her kan du læse om, hvad du kan gøre derhjemme, for at holde din kaffe så frisk og velsmagende som muligt.
Det drejer sig simpelthen om at sørge for, at kaffen får så lidt ilt som muligt. Dette kan du opnå på følgende måde:
Det bedste er selvfølgelig at male de friske og ristede kaffebønner, når du skal lave kaffen. Da dette ikke er en mulighed for de fleste mennesker, så kan du gøre følgende:
Behold kaffen i den originale indpakning og åbn først, når du skal bruge af kaffen første gang. Bevar efterfølgende kaffen i en lukket bøtte med tæt låg, og luk posen hver gang du har brugt af den. Hvis det kan lade sig gøre, så brug kaffen indenfor en uge.
Opbevar desuden kaffen mørkt og gerne i køleskab.
Hvis du følger disse råd, så får du mange gode oplevelser med frisk og lækker kaffe.
Faktisk går udviklingen generelt i retning af, at flere og flere mennesker interesserer sig for kvalitet og bæredygtighed, samt luksus i hverdagen. På denne baggrund er der f.eks. flere kroer og hoteller mm., som har valgt at markedsføre sig på de laver god kaffe, til stor fornøjelse for kaffeelskere som jeg selv.
Du kan finde eksempler på weekendophold via linket, hvor der er et større udvalg af kroer, slotte mv., som tilbyder weekendophold i Danmark.
Det drejer sig simpelthen om at sørge for, at kaffen får så lidt ilt som muligt. Dette kan du opnå på følgende måde:
Det bedste er selvfølgelig at male de friske og ristede kaffebønner, når du skal lave kaffen. Da dette ikke er en mulighed for de fleste mennesker, så kan du gøre følgende:
Behold kaffen i den originale indpakning og åbn først, når du skal bruge af kaffen første gang. Bevar efterfølgende kaffen i en lukket bøtte med tæt låg, og luk posen hver gang du har brugt af den. Hvis det kan lade sig gøre, så brug kaffen indenfor en uge.
Opbevar desuden kaffen mørkt og gerne i køleskab.
Hvis du følger disse råd, så får du mange gode oplevelser med frisk og lækker kaffe.
Faktisk går udviklingen generelt i retning af, at flere og flere mennesker interesserer sig for kvalitet og bæredygtighed, samt luksus i hverdagen. På denne baggrund er der f.eks. flere kroer og hoteller mm., som har valgt at markedsføre sig på de laver god kaffe, til stor fornøjelse for kaffeelskere som jeg selv.
Du kan finde eksempler på weekendophold via linket, hvor der er et større udvalg af kroer, slotte mv., som tilbyder weekendophold i Danmark.
fredag den 8. januar 2010
Kaffepods og espresso kaffe
Et aspekt omkring espresso kaffe er de nye kaffepods, som bliver mere og mere udbredte.
Kaffepods en en slags kapsel - typisk lavet af papir eller aluminium - som indeholder den mængde kaffe, som skal bruges til én kop kaffe. Det er en relativ dyr måde at pakke kaffe på, og den bruges primært til espresso kaffe, der grundet den højere kvalitet kan bære en dyrere indpakning.
Det smart ved kaffepods er, at det er utrolig nemt at lave espresso kaffe på denne måde. Du vælger simpelthen den slags kaffe, som du ønsker og putter denne pod i din espressomaskine. Nemmere kan det næsten ikke blive, og kaffepods er dermed en en væsentlig faktor i den vækst, som espresso kaffe oplever her i Danmark pt.
Man kan købe kaffepods enten løst i poser, eller i kasser med enkeltpakninger i vakuum. Det sidste giver den bedste kvalitet, men er også lidt dyrere at lave. En anden fordel ved enkeltpakninger er, at du dermed sagtens kan have gang i flere slags espresso kaffe samtidigt, da den enkelte kaffepod først åbnes, når den skal bruges, og dermed ikke lider aromatab inden den skal anvendes. Kaffepods, som ligger løst i posen, vil lide et aromatab hver gang posen åbnes.
Du kan købe kaffe og kaffemaskiner her, hvor de sender produkterne i løbet af kort tid. En udemærket kaffewebshop, der er vokset meget siden den blev lavet for nogle år siden.
Kaffepods en en slags kapsel - typisk lavet af papir eller aluminium - som indeholder den mængde kaffe, som skal bruges til én kop kaffe. Det er en relativ dyr måde at pakke kaffe på, og den bruges primært til espresso kaffe, der grundet den højere kvalitet kan bære en dyrere indpakning.
Det smart ved kaffepods er, at det er utrolig nemt at lave espresso kaffe på denne måde. Du vælger simpelthen den slags kaffe, som du ønsker og putter denne pod i din espressomaskine. Nemmere kan det næsten ikke blive, og kaffepods er dermed en en væsentlig faktor i den vækst, som espresso kaffe oplever her i Danmark pt.
Man kan købe kaffepods enten løst i poser, eller i kasser med enkeltpakninger i vakuum. Det sidste giver den bedste kvalitet, men er også lidt dyrere at lave. En anden fordel ved enkeltpakninger er, at du dermed sagtens kan have gang i flere slags espresso kaffe samtidigt, da den enkelte kaffepod først åbnes, når den skal bruges, og dermed ikke lider aromatab inden den skal anvendes. Kaffepods, som ligger løst i posen, vil lide et aromatab hver gang posen åbnes.
Du kan købe kaffe og kaffemaskiner her, hvor de sender produkterne i løbet af kort tid. En udemærket kaffewebshop, der er vokset meget siden den blev lavet for nogle år siden.
Abonner på:
Opslag (Atom)